A cozinheira Eliane Cruz, dona do restaurante Cantinho da Vovó Coraci, localizado em Aparecida de Goiânia, na Região Metropolitana da capital, apresenta uma receita irresistível de bife rolê com purê de batatas. O prato, muito apreciado pelos frequentadores, traz à tona as lembranças gustativas da infância de muitos deles.
Eliane montou seu restaurante no quintal da família, com a colaboração do irmão, criando um ambiente acolhedor onde serve jantares, sobremesas e quitandas, tudo preparado com todo carinho por ela.
A origem do nome do bife rolê é francesa. A palavra “rolê” deriva do termo francês “roulé”, que significa enrolado, descrevendo a maneira como a carne é preparada.
Como fazer bife rolê com purê de batatas
Ingredientes:
- Bife:
- 1 kg de bifes de coxão mole
- 2 cenouras médias
- 250 g de bacon
- 4 batatas
- 2 cebolas grandes
- 1 pacote de molho de tomate
- Fio de óleo
- Purê de batata:
- 1 kg de batata inglesa
- 2 colheres de margarina
- 1 copo americano de leite
- 1 copo americano de queijo minas ralado
- Temperos:
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho
- 2 pimentas de cheiro cortadas
- 1 pitada de pimenta calabresa
Modo de preparo:
Bife:
- Corte a batata, o bacon e a cenoura em tiras grossas.
- Embrulhe a batata, bacon e a cenoura com o bife e prenda com palitos de dente para não soltar durante o cozimento.
- Na panela de pressão, aqueça um fio de óleo, adicione o alho e as pimentas e frite até dourar.
- Coloque os bifes à rolê na panela, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar sob pressão por 30 minutos.
Purê de batata:
- Cozinhe as batatas e depois amasse-as.
- Em uma panela, derreta a margarina e adicione a batata amassada, o leite e o queijo ralado, misturando bem.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture novamente. Finalize com mais queijo ralado.
O Cantinho da Vovó Coraci está localizado na Rua Porto Alegre, Qd. 17, Lote 09, Bairro Vera Cruz, em Aparecida de Goiânia, e promete aquecer seu coração e barriga com suas delícias.
Fonte: G1-Goiás
